Navigasjon

  • Hopp til innhold
NTNU Hjemmeside NTNU Hjemmeside

ntnu.no

  • Studier
    • Studere på NTNU
    • Finn studieprogram
    • Søke opptak
    • Videreutdanning og deltid
    • Forkurs og oppfriskning
  • Studentliv
    • Student i Gjøvik
    • Student i Trondheim
    • Student i Ålesund
  • Forskning og innovasjon
    • Forskning
    • Innovasjon
    • Satsingsområder
    • Toppforskning
    • Ekspertlister
    • Ph.d.
  • Om NTNU
    • Fakulteter og institutter
    • Sentre
    • Bibliotek
    • Kart
    • Ledige stillinger
    • Arrangement
    • Nyheter
    • Kontakt oss
    • Om NTNU
  1. Ansatte

Språkvelger

English

Eirin Marie Skjøndal Bar

Last ned pressefoto
Last ned pressefoto
Foto:

Eirin Marie Skjøndal Bar

Førsteamanuensis
Institutt for bioteknologi og matvitenskap
Fakultet for naturvitenskap

eirin.bar@ntnu.no
73413042 +4740494199 Sverres gate 10, Kalvskinnet
www.ntnu.no/ansatte/eirin.bar
Om Publikasjoner Undervisning Formidling

Om

I started as an Associate Professor in 2017 at the department of Biotechnology and Food Science, where I focus on teaching sustainable food production, hygienic design and packaging in combination with food processing equipment design and development.

I hold a MSc. degree within the field of mechanical engineering from Norwegian University of Science and Technology (NTNU), where I focused on Product Development in combination with Industrial Ecology. After having worked as a teaching assistant for a couple of years at NTNU, I started my PhD on sustainable and profitable aquaculture. I defended my PhD thesis titled "Advanced Food Processing Equipment Design for a Sustainable Salmonid Fish Industry in Norway" in September 2015. During this period, I was also employed at SINTEF Fisheries and Aquaculture, working as a researcher on a various projects providing technical solutions for the fish processing industry, and have been full time employed at SINTEF until I started at NTNU. 

 

Publikasjoner

  • Kronologisk
  • Etter kategori
  • Se alle publikasjoner i Cristin

2025

  • Pakdel, Mahsa; Olsen, Anna; Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2025) Towards sustainability: A case study on the integration of hygienic design and sustainability in Norwegian meat processing facilities. Journal of Agriculture and Food Research
    Vitenskapelig artikkel

2024

  • Lerfall, Jørgen; Jakobsen, Anita Nordeng; Boziaris, Ioannis S.; Bhujel, Ram C.; Bar, Eirin Marie Skjøndal; Albalat, Amaya. (2024) Quality issues in our global seafood.
    Vitenskapelig Kapittel/Artikkel/Konferanseartikkel

2023

  • Pakdel, Mahsa; Olsen, Anna; Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2023) A Review of Food Contaminants and Their Pathways Within Food Processing Facilities Using Open Food Processing Equipment. Journal of Food Protection
    Vitenskapelig oversiktsartikkel/review
  • Esmaeilian, Sara; Romsdal, Anita; Bar, Eirin Marie Skjøndal; Rotabakk, Bjørn Tore; Lerfall, Jørgen; Olsen, Anna. (2023) Towards more sustainable food processing: a structured tool for the integration and analysis of sustainability aspects of processing equipment. Springer
    Vitenskapelig Kapittel/Artikkel/Konferanseartikkel

2021

  • Gussiås, Arne; Langøigjelten, Anniken; Bar, Eirin Marie Skjøndal; Pedersen, Morten Dinhoff; Sigurjónsson, Jóhannes B.; Aadland, Torgeir. (2021) Fremtidens teknologistudier (FTS), grupperapport: A4 - 2-årig master. NTNU
    Rapport
  • Abualtaher, Moh'd Hasan Moh'd; Rustad, Turid; Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2021) Systemic Insights on the Integration of UN Sustainable Development Goals within the Norwegian Salmon Value Chain. Applied Sciences
    Vitenskapelig artikkel

2020

  • Abualtaher, Moh'd Hasan Moh'd; Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2020) Systems engineering approach to food loss reduction in Norwegian farmed salmon Post-harvest processing. Systems
    Vitenskapelig artikkel
  • Abualtaher, Moh'd Hasan Moh'd; Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2020) Food-Loss Control at the Macronutrient Level: Protein Inventory for the Norwegian Farmed Salmon Production System. Foods
    Vitenskapelig artikkel

2019

  • Abualtaher, Moh'd Hasan Moh'd; Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2019) Review of applying material flow analysis-based studies for a sustainable Norwegian Salmon aquaculture industry. Journal of Applied Aquaculture
    Vitenskapelig oversiktsartikkel/review

2018

  • Andersen, Veslemøy Eva Margrethe; Bar, Eirin Marie Skjøndal; Wirtanen, Gun. (2018) Nutritional and health aspects of food in Nordic countries. Elsevier Elsevier
    Vitenskapelig antologi/Konferanseserie
  • Bar, Eirin Marie Skjøndal; Silvenius, Frans. (2018) Chapter 11. Environmental Sustainability Issues Regarding Nordic Food Production. Elsevier
    Faglig kapittel

2017

  • Bar, Eirin Marie Skjøndal; Hoel, Sunniva; Lerfall, Jørgen. (2017) New Product Development - Eirin M. Skjøndal Bar, Sunniva Hoel and Jørgen Lerfall. CRC Press
    Vitenskapelig Kapittel/Artikkel/Konferanseartikkel
  • Utne, Ingrid Bouwer; Schjølberg, Ingrid; Holmen, Ingunn Marie; Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2017) OMAE2017-61845 Risk Management in Aquaculture: Integrating Sustainability Perspectives. The American Society of Mechanical Engineers (ASME)
    Vitenskapelig Kapittel/Artikkel/Konferanseartikkel

2016

  • Bar, Eirin Marie Skjøndal; Mathiassen, John Reidar Bartle; Eilertsen, Aleksander; Mugaas, Terje; Misimi, Ekrem; Linnerud, Ådne Solhaug. (2016) Towards robotic post-trimming of salmon fillets. Industrial robot
    Vitenskapelig artikkel

2015

  • Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2015) Advanced Food Processing Equipment Design for a Sustainable Salmonid Fish Industry in Norway. NTNU
    Doktorgradsavhandling
  • Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2015) A case study of obstacles and enablers for green innovation within the fish processing equipment industry. Journal of Cleaner Production
    Vitenskapelig artikkel
  • Hansen, Otte Henning; Egelyng, Henrik; Adler, Steffen Andreas; Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2015) Biprodukter frå dansk og norsk kødindustri: Værdiløft står centralt i struktur- og markedsudviklingen. Tidsskrift for Landoekonomi
    Populærvitenskapelig artikkel

2014

  • Digre, Hanne; Bar, Eirin Marie Skjøndal; Mathiassen, John Reidar Bartle; Standal, Dag; Grimsmo, Leif; Henriksen, Kristian. (2014) Lønnsom foredling av sjømat i Norge. Regjeringen
    Rapport

2011

  • Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2011) LCA as a part of product design of equipment used in the fish processing industry, A product developer's perspective.
    Vitenskapelig Kapittel/Artikkel/Konferanseartikkel
  • Bondø, Morten Steen; Mathiassen, John Reidar Bartle; Vebenstad, Petter Aaby; Misimi, Ekrem; Bar, Eirin Marie Skjøndal; Toldnes, Bendik. (2011) An automated salmonid slaughter line using machine vision. Industrial robot
    Vitenskapelig artikkel

Tidsskriftspublikasjoner

  • Pakdel, Mahsa; Olsen, Anna; Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2025) Towards sustainability: A case study on the integration of hygienic design and sustainability in Norwegian meat processing facilities. Journal of Agriculture and Food Research
    Vitenskapelig artikkel
  • Pakdel, Mahsa; Olsen, Anna; Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2023) A Review of Food Contaminants and Their Pathways Within Food Processing Facilities Using Open Food Processing Equipment. Journal of Food Protection
    Vitenskapelig oversiktsartikkel/review
  • Abualtaher, Moh'd Hasan Moh'd; Rustad, Turid; Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2021) Systemic Insights on the Integration of UN Sustainable Development Goals within the Norwegian Salmon Value Chain. Applied Sciences
    Vitenskapelig artikkel
  • Abualtaher, Moh'd Hasan Moh'd; Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2020) Systems engineering approach to food loss reduction in Norwegian farmed salmon Post-harvest processing. Systems
    Vitenskapelig artikkel
  • Abualtaher, Moh'd Hasan Moh'd; Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2020) Food-Loss Control at the Macronutrient Level: Protein Inventory for the Norwegian Farmed Salmon Production System. Foods
    Vitenskapelig artikkel
  • Abualtaher, Moh'd Hasan Moh'd; Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2019) Review of applying material flow analysis-based studies for a sustainable Norwegian Salmon aquaculture industry. Journal of Applied Aquaculture
    Vitenskapelig oversiktsartikkel/review
  • Bar, Eirin Marie Skjøndal; Mathiassen, John Reidar Bartle; Eilertsen, Aleksander; Mugaas, Terje; Misimi, Ekrem; Linnerud, Ådne Solhaug. (2016) Towards robotic post-trimming of salmon fillets. Industrial robot
    Vitenskapelig artikkel
  • Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2015) A case study of obstacles and enablers for green innovation within the fish processing equipment industry. Journal of Cleaner Production
    Vitenskapelig artikkel
  • Hansen, Otte Henning; Egelyng, Henrik; Adler, Steffen Andreas; Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2015) Biprodukter frå dansk og norsk kødindustri: Værdiløft står centralt i struktur- og markedsudviklingen. Tidsskrift for Landoekonomi
    Populærvitenskapelig artikkel
  • Bondø, Morten Steen; Mathiassen, John Reidar Bartle; Vebenstad, Petter Aaby; Misimi, Ekrem; Bar, Eirin Marie Skjøndal; Toldnes, Bendik. (2011) An automated salmonid slaughter line using machine vision. Industrial robot
    Vitenskapelig artikkel

Bøker

  • Andersen, Veslemøy Eva Margrethe; Bar, Eirin Marie Skjøndal; Wirtanen, Gun. (2018) Nutritional and health aspects of food in Nordic countries. Elsevier Elsevier
    Vitenskapelig antologi/Konferanseserie

Del av bok/rapport

  • Lerfall, Jørgen; Jakobsen, Anita Nordeng; Boziaris, Ioannis S.; Bhujel, Ram C.; Bar, Eirin Marie Skjøndal; Albalat, Amaya. (2024) Quality issues in our global seafood.
    Vitenskapelig Kapittel/Artikkel/Konferanseartikkel
  • Esmaeilian, Sara; Romsdal, Anita; Bar, Eirin Marie Skjøndal; Rotabakk, Bjørn Tore; Lerfall, Jørgen; Olsen, Anna. (2023) Towards more sustainable food processing: a structured tool for the integration and analysis of sustainability aspects of processing equipment. Springer
    Vitenskapelig Kapittel/Artikkel/Konferanseartikkel
  • Bar, Eirin Marie Skjøndal; Silvenius, Frans. (2018) Chapter 11. Environmental Sustainability Issues Regarding Nordic Food Production. Elsevier
    Faglig kapittel
  • Bar, Eirin Marie Skjøndal; Hoel, Sunniva; Lerfall, Jørgen. (2017) New Product Development - Eirin M. Skjøndal Bar, Sunniva Hoel and Jørgen Lerfall. CRC Press
    Vitenskapelig Kapittel/Artikkel/Konferanseartikkel
  • Utne, Ingrid Bouwer; Schjølberg, Ingrid; Holmen, Ingunn Marie; Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2017) OMAE2017-61845 Risk Management in Aquaculture: Integrating Sustainability Perspectives. The American Society of Mechanical Engineers (ASME)
    Vitenskapelig Kapittel/Artikkel/Konferanseartikkel
  • Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2011) LCA as a part of product design of equipment used in the fish processing industry, A product developer's perspective.
    Vitenskapelig Kapittel/Artikkel/Konferanseartikkel

Rapport

  • Gussiås, Arne; Langøigjelten, Anniken; Bar, Eirin Marie Skjøndal; Pedersen, Morten Dinhoff; Sigurjónsson, Jóhannes B.; Aadland, Torgeir. (2021) Fremtidens teknologistudier (FTS), grupperapport: A4 - 2-årig master. NTNU
    Rapport
  • Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2015) Advanced Food Processing Equipment Design for a Sustainable Salmonid Fish Industry in Norway. NTNU
    Doktorgradsavhandling
  • Digre, Hanne; Bar, Eirin Marie Skjøndal; Mathiassen, John Reidar Bartle; Standal, Dag; Grimsmo, Leif; Henriksen, Kristian. (2014) Lønnsom foredling av sjømat i Norge. Regjeringen
    Rapport

Undervisning

Emner

  • TMMT4001 - Bærekraftig matproduksjon
  • MATV3006 - Bacheloroppgave
  • TMMT4006 - Trygg matproduksjon
  • TMAT201P - Praksisstudier
  • TMMT5002 - Produksjonseffektivitet, innovasjon og produktutvikling
  • TMMT5003 - Masteroppgave i matvitenskap, teknologi og bærekraft
  • TMMT5004 - Masteroppgave i matvitenskap, teknologi og bærekraft
  • MATV1012 - Mat, foredlingsteknologi og bærekraft

Formidling

2024

  • Faglig foredrag
    Bar, Eirin Marie Skjøndal; Choiselle, Nathalie; Oddvik, Karianne Hjortland; Olsen, Anna; Baillif, Marie le. (2024) Functional analysis, material properties and material selection for sustainable muscle food packaging . International Association of Packaging Research Institutes 24th IAPRI World Packaging Conference 2024 , Valencia 2024-06-17 - 2024-06-21

2023

  • Vitenskapelig foredrag
    Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2023) Circular economy - sustainable food value chains . NTNU, Dep Biotechnology and Food Science Provide open day Trondheim , Trondheim 2023-10-09 - 2023-10-09
  • Vitenskapelig foredrag
    Olsen, Anna; Bar, Eirin Marie Skjøndal; Falch, Eva; Jensen, Ida-Johanne. (2023) Arbeisdslivsrelevans og tverrfaglighet inn i studieprogram- og emneutvikling. Universitet i Stavanger MNT konferansen 2023 , Stavanger 2023-03-16 - 2023-03-17
  • Vitenskapelig foredrag
    Jakobsen, Anita Nordeng; Hoel, Sunniva; Bjørkhaug, Hilde; Kahrs, Magnus Strøm; Korpås, Guri Sivertsen; Strandhagen, Jan Ola. (2023) How can we strengthen graduates' sustainability competence and mindset? . 19th International CDIO Conference 2023-06-26 - 2023-06-29

2022

  • Vitenskapelig foredrag
    Jakobsen, Anita Nordeng; Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2022) Utdanning av fremtidens endringsagenter. Læringsfestivalen 2022-05-08 - 2022-05-09
  • Vitenskapelig foredrag
    Pakdel, Mahsa; Olsen, Anna; Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2022) A Factory Layout and Associated Food Hazards Approach to Design Requirements in Open Food Processing Facilities. 36th EFFoST International Conference 2022 , Dublin 2022-11-07 - 2022-11-09
  • Vitenskapelig foredrag
    Jakobsen, Anita Nordeng; Rotabakk, Bjørn Tore; Esmaeilian, Sara; Olsen, Anna; Holweck, Marie Le Baillif; Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2022) Soluble Gas Stabilization (SGS) teknologi for mindre klimaavtrykk og bedre kvalitet og mattrygghet i sjømat. Havbruk 2022 2022-10-19 - 2022-10-21

2018

  • Populærvitenskapelig foredrag
    Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2018) Bærekraftig matproduksjon. Tekna Tekna -tema , Trondheim 2018-09-29 - 2018-09-29
  • Vitenskapelig foredrag
    Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2018) Environmental impact of food-packaging in light of design-thinking. International Conference on Food and Beverages Packaging 2018-07-16 - 2018-07-18
  • Populærvitenskapelig foredrag
    Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2018) Sustainable food production- future challenges. FN-Studentene UN- Theme day , Trondheim 2018-11-06 - 2018-11-06
  • Populærvitenskapelig foredrag
    Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2018) Bærekraftig mat. Studentersamfundet i Trondhjem Samfundsmøte; Bærekraftig mat , Trondheim 2018-09-29 - 2018-09-29

2017

  • Populærvitenskapelig foredrag
    Bar, Eirin Marie Skjøndal; Lerfall, Jørgen; Hoel, Sunniva; Nordgård, Anna Synnøve Røstad. (2017) Hvor rene blir hendene når vi vasker dem? Og hvordan skal fiskepudding smake?. NTNU Researchers Night , Gløshaugen 2017-09-29 -
  • Poster
    Olsen, Anna; Lerfall, Jørgen; Bar, Eirin Marie Skjøndal; Thevik, Kristine; Rotabakk, Bjørn Tore. (2017) Developing an industrial scale processing line for muscle food using Soluble Gas Stabilization (SGS) technology. EFFoST2017 2017-11-13 - 2017-11-16
  • Vitenskapelig foredrag
    Utne, Ingrid Bouwer; Schjølberg, Ingrid; Holmen, Ingunn Marie; Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2017) OMAE2017-61845 Risk Management in Aquaculture: Integrating Sustainability Perspectives. NTNU, SINTEF Ocean, ASME OMAE 2017 , Trondheim 2017-06-25 - 2017-06-30

2015

  • Vitenskapelig foredrag
    Egelyng, Henrik; Bar, Eirin Marie Skjøndal; Adler, Steffen Andreas; Hansen, Henning Otte. (2015) Upcycling poultry co-streams: results emerging from the bioeconomic frontier. Elsevier The Global Cleaner Production & Sustainable Consumption Conference, Accelerating the transition to equitable post fossil-carbon societies , Sitges, Barcelona 2015-11-01 - 2015-11-04
  • Faglig foredrag
    Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2015) Upcycling poultry co-streams. SINTEF CYCLE open day 2015 , Trondheim 2015-10-27 - 2015-10-27
  • Vitenskapelig foredrag
    Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2015) Total utilization of raw materials in the supply chain for food with a bio-economical perspective. NIFU Susvaluewaste , Oslo 2015-09-30 - 2015-09-30

2014

  • Faglig foredrag
    Bar, Eirin Marie Skjøndal; Fure, Håkon; Westavik, Harry. (2014) Technology for efficient and automated food processing. Elsaviere EFFoST International Conference 2014-11-25 - 2014-11-28
  • Faglig foredrag
    Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2014) Food processing equipment design in sustainable food production. Elsaviere EFFoST International Conference 2014-11-25 - 2014-11-28
  • Vitenskapelig foredrag
    Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2014) "The role of food processing equipment design in sustainable food production". ISDRC http://isdrs2014.org/ ISDRC 2014 : 20th Annual International Sustainable Development Research , Trondheim 2014-06-18 - 2014-06-20

2012

  • Vitenskapelig foredrag
    Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2012) Innovation in fish processing machinery. SIK and Laval Mayenne Technopole Food Factory of the Future , Lavale 2012-07-05 - 2012-07-06

2011

  • Poster
    Bar, Eirin Marie Skjøndal. (2011) LCA as a part of product design of equipment used in the fish processing industry, a product developer's perdpective. AVNIR LCA Conference AVNIR , Lille 2011-11-03 - 2011-11-04

NTNU – Norges teknisk-naturvitenskapelige universitet

  • For ansatte
  • |
  • For studenter
  • |
  • Innsida
  • |
  • Blackboard

Studere

  • Om studier
  • Studieprogram
  • Emner
  • Videreutdanning
  • Karriere

Aktuelt

  • Nyheter
  • Arrangement
  • Jobbe ved NTNU

Om NTNU

  • Om NTNU
  • Bibliotek
  • Strategi
  • Forskning
  • Satsingsområder
  • Innovasjon
  • Organisasjonskart
  • Utdanningskvalitet

Kontakt

  • Kontakt oss
  • Finn ansatte
  • Spør en ekspert
  • Pressekontakter
  • Kart

NTNU i tre byer

  • NTNU i Gjøvik
  • NTNU i Trondheim
  • NTNU i Ålesund

Om nettstedet

  • Bruk av informasjonskapsler
  • Tilgjengelighetserklæring
  • Personvern
  • Ansvarlig redaktør
Facebook Instagram Linkedin Snapchat Tiktok Youtube
Logg inn
NTNU logo