course-details-portlet

TMMT5002 - Produksjonseffektivitet, innovasjon og produktutvikling

Om emnet

Vurderingsordning

Vurderingsordning: Samlet karakter
Karakter: Bokstavkarakterer

Vurdering Vekting Varighet Delkarakter Hjelpemidler
Semesteroppgave 60/100
Digital hjemmeeksamen 40/100 3 timer

Faglig innhold

Emnet består av 3 moduler.

Modul I: Lean Matproduksjon: gir innføring i hvordan å lede og delta i forbedrings- og utviklingsprosjekter og bidra til lønnsom vareproduksjon; introduksjon til «continuous improvement», «lean production», «supply chain management», and «quality management» (statistisk prosesstyring).

Modul II: Produksjonsteknikk og Automatisering innen mat produksjon: gir innføring i Utvalgte produksjonsteknikker; Grunnleggende begreper innen automatisering; Analyse, dekomponering og tilrettelegging av utvalgte produksjonsprosesser med hensyn til automatisering.

Modul III: Produktutvikling & Innovasjon: tar for seg grunnleggende produktutvikling, hygienisk design av produksjonsutstyr, reglementer og standarder, innovasjon. Studentene vil, gjennom utvalgte case fra matindustrien, lære å benytte verktøy og metoder i forbedringsarbeid (kaizen, 5S, verdistrømanalyse). De vil lære terminologi og begrep som benyttes og videre gjøres i stand til å ta en tverrfaglig rolle for forbedring, utvikling og effektivisering i de virksomhetene de begynner å jobbe i.

Læringsutbytte

Kunnskap 

Studentene skal:

  • Ha inngående kunnskap om forbedringsprosesser i produksjon og i verdikjeden for mat (effektivitet, lønnsomhet, utnyttelsesgrad, automatisering).
  • Ha kunnskap og ferdigheter innen industrielle metoder for å eliminere tap, oppnå flyt, og skape kvalitet og driftssikkerhet
  • Ha inngående kunnskap produktutvikling og innovasjon
  • Ha forståelse for samspill mellom innovative løsninger, produktivitet og verdiskapning

Ferdigheter

Studentene skal:

  • Kunne lage en lean-produksjonsstrategi og bruke tilsvarende verktøyene for lean og problemløsning for å eliminere tap og effektivisere tapsfylle prosesser.
  • Kunne vurdere potensialet for automatisering i prosesskjeder
  • Kunne anvende statistiske teknikker til beslutningsstøtte til produksjons- og kvalitetsrelaterte problemstillinger
  • Kunne anvende dataverktøy, metoder, terminologi og modeller for innovasjon i produktutvikling- og forbedringsarbeidet
  • Kunne gjennomføre gode faglige lønnsomhetsvurderinger og kalkulere produksjonskostnader fra hele matverdikjeder

Generell kompetanse

Studentene skal:

  • Gjøre faglige vurderinger for å sikre totalutnyttelse og redusere tap under prosessen.
  • Kunne ta en aktiv rolle i tverrfaglige grupper om fornyelse og produksjonseffektivitet

Læringsformer og aktiviteter

Forelesninger, selvstudium, øvingsoppgaver, prosjektoppgave i grupper à 2-4 studenter.

Mer om vurdering

Vurdering i dette emnet er basert på innlevering av en semesteroppgave som veier 60% og gjennomføring av hjemmeeksamen som veier 40%. Semesteroppgaven gjennomføres som prosjekt i grupper med en gitt overordnet problemstilling. I semesteroppgaven skal dere benytte metoder og verktøy som blir undervist i emnet. Presentasjon av semesteroppgaven kan brukes som en støtte i overordnet vurdering av prosjektrapporten. I skriflig eksamen skal dere svare på teoretiske spørsmål fra de 3 læremodulene.

Ved utsatt eksamen (kontinuasjonseksamen) kan hjemmeeksamen bli endret til muntlig eksamen. Dette avgjøres av faglærer. Utsatt eksamen (kontinuasjonseksamen) arrangeres i mai-juni påfølgende vår. Gjentak av semesteroppgaven gjøres ved neste ordinære gjennomføring av emne.

Spesielle vilkår

Krever opptak til studieprogram:
Maskiningeniør (BIMASKIN)
Matvitenskap, teknologi og bærekraft (FTMAMAT)

Kursmateriell

1) Handbook of Lean Manufacturing in the Food Industry, Michael Dudbridge, Wiley, 2011

2) Lean Blir Norsk - Lean i den norske samarbeidsmodellen, Monica Rolfsen, 2014

3) Relevante fagartikler

4) Forelesningsnotatene Andre kursmateriell gis ved semmester oppstart.

Flere sider om emnet

Ingen

Fakta om emnet

Versjon: A
Studiepoeng:  7.5 SP
Studienivå: Høyere grads nivå

Undervisning

Termin nr.: 1
Undervises:  HØST 2021

Undervisningsspråk: Norsk

Sted: Trondheim

Fagområde(r)
  • Maskinkonstruksjon og materialteknikk - Produkt-og maskinutvikling
  • Maskinkonstruksjon og materialteknologi
  • Mat og helse
Kontaktinformasjon
Emneansvarlig/koordinator: Faglærer(e):

Ansvarlig enhet
Institutt for maskinteknikk og produksjon

Timeplan

Listevisning
Kalendervisning

Eksamensinfo

Vurderingsordning: Samlet karakter

Termin Statuskode Vurdering Vekting Hjelpemidler Dato Tid Eksamens- system Rom *
Høst ORD Digital hjemmeeksamen 40/100

Utlevering
29.11.2021

Innlevering
29.11.2021


09:00


12:00

INSPERA
Rom Bygning Antall kandidater
Høst ORD Semesteroppgave 60/100

Utlevering
15.11.2021

Innlevering
26.11.2021


08:00


12:00

INSPERA
Rom Bygning Antall kandidater
Vår UTS Semesteroppgave 60/100 INSPERA
Rom Bygning Antall kandidater
  • * Skriftlig eksamen plasseres på rom 3 dager før eksamensdato. Hvis mer enn ett rom er oppgitt, finner du ditt rom på Studentweb.
Eksamensinfo

For mer info om oppmelding til og gjennomføring av eksamen, se "Innsida - Eksamen"

Mer om eksamen ved NTNU