Tidsskriftspublikasjoner

• Kvaal, Stig. (2019) Om mat og menn. Tidsskrift for kjønnsforskning. vol. 43 (4).
• Kvaal, Stig; Østby, Per. (2017) En høyt skattet sjokolade. Om innføringen av sjokoladeskatten i 1922, og hva den førte med seg. Historisk Tidsskrift (Norge). vol. 96 (2).
• Breivik, Morten; Kvaal, Stig; Østby, Per. (2015) From Eureka to K-Pos: Dynamic Positioning as a Highly Successful and Important Marine Control Technology. IFAC-PapersOnLine. vol. 48 (16).
• Kvaal, Stig; Østby, Per. (2011) Sweet danger - negotiating trust in the Norwegian chocolate industry 1930-1990. History & Technology. vol. 27 (1).
• Kvaal, Stig. (2009) Hooked on an New Technology. The Automation Pioneers in Post-War Norway. Modeling, Identification and Control. vol. 30 (3).

Bøker

• Kvaal, Stig; Østby, Per. (2015) Juvelen i kronen. Kongsberg dynamiske posisjoneringssystemer 1975-2015. Pax Forlag. 2015. ISBN 978-82-530-3787-5.
• Kvaal, Stig; Østby, Per. (2015) The Jewel in the Crown. Kongsberg Dynamic Positioning Systems 1975-2015. Pax Forlag. 2015. ISBN 978-82-530-3788-2.
• Kvaal, Stig; Østby, Per. (2010) Smakebiter fra Nidars historie. 2010. ISBN 82-303-0441-6.
• Kvaal, Stig. (2008) En god grunnmur gir et godt samarbeid (s 58-59). 2008. ISBN 978-82-7984-113-5.
• Kvaal, Stig; Østby, Per. (2005) Smakebiter fra Nidars historie. 2005. ISBN 82-303-0441-6.
• Kvaal, Stig; Moan, Torgeir; Moe, Johannes Sellæg; Wilhelmsen, Gjert. (2003) Et hav av muligheter. 2003.
• Kvaal, Stig; Moan, Torgeir; Moe, Johannes Sellæg; Wilhelmsen, Gjert. (2003) Et hav av muligheter. 2003.
• Kvaal, Stig; Gulowsen, Jon. (2000) Bro mellom vitenskap og teknologi. SINTEF 1950-2000. Tapir Akademisk Forlag. 2000. ISBN 82-519-1614-3.
• Kvaal, Stig; Wale, Astrid. (2000) En spenningshistorie. Trondheim Energiverk gjennom et århundre. 2000. ISBN 82-995749-0-0.
• Kvaal, Stig; Wale, Astrid. (2000) Glimt fra Trondheim Energiverks historie. 2000. ISBN 82-995749-1-9.
• Wale, Astrid; Kvaal, Stig. (2000) En spenningshistorie. Trondheim Energiverk gjennom et århundre. 2000. ISBN 82-995749-0-0.
• Hård, Mikael red.; Kjærvik, Atle; Kvaal, Stig; Larsen, Per Kristian; Lauritzen, Odd; Rødahl, Eystein. (1997) Teknologi for samfunnet : en essaysamling. 1997. ISBN 82-994427-0-2.

Del av bok/rapport

• Finstad, Terje; Kvaal, Stig; Østby, Per. (2015) Tackling Norwegian Cold: The Breakthrough of Home Freezing. The Making of European Consumption: Facing the American Challenge.
• Kvaal, Stig; Østby, Per. (2012) Something Old, Something New, Something Stolen, Something Blue: Designing a Chocolate Bar. Scandinavian Design: Alternative Histories.
• Kvaal, Stig. (2009) En fortelling om kreative eksperter i team. Innledning ved høvding (landsbyleder) Stig Kvaal. Kreativ tverrfaglighet: Teori og praksis.