Emne - Marint råstoff - BIA1001
BIA1001 - Marint råstoff
Om emnet
Nytt fra studieåret 2020/2021
Vurderingsordning
Vurderingsordning: Hjemmeeksamen
Karakter: Bokstavkarakterer
Vurdering | Vekting | Varighet | Delkarakter | Hjelpemidler |
---|---|---|---|---|
Hjemmeeksamen | 100/100 | 3 timer |
Faglig innhold
Emnet er primært beregnet på studenter som tar bachelor i Biomarin innovasjon og er knyttet til utnyttelse av marine ressurser og næringsmiddelrelaterte egenskaper til sjømat.
Emnet omfatter fisk, skalldyr eller alger med vekt på ingredienser som kan isoleres fra dem. Fokus er på lipider og proteiner og protein hydrolysater, men også karbohydrater, mineraler, vitaminer og andre lavmolekylære marine råstoffer behandles i kurset. Det legges vekt på hvordan kvalitet av marint råstoff kan variere og hvordan komponenter i sjømat påvirkes av konservering, foredling og lagring.
Andre temaer som belyses er foredlede produkter av marint råstoff og marint restråstoff. Studentene skal under veiledning gjennomføre og rapportere en selvstendig semesteroppgave om forskjellige aspekter ved marine råstoffer eller foredlede produkter av marint råstoff.
Læringsutbytte
Studenten skal få:
- kunnskap om fett og fettsyrer (spesielt omega-3 fettsyrer) i marine råstoffer og hvordan kvaliteten av disse stoffene beholdes i foredlede produkter og ingredienser.
- kunnskap om proteiner (spesielt proteinhydrolysater) i marine råstoffer og hvordan kvaliteten av disse stoffene beholdes i foredlede produkter og ingredienser.
- kunnskap om utnyttelse av marine ressurser og næringsmiddelrelaterte egenskaper til lipider og proteiner isolerte fra marine råstoffer og restråstoffer;
- kunnskap om hvordan kvalitet av marint råstoff kan variere og hvordan komponenter i marint råstoff og restråstoff, påvirkes av konservering, foredling og lagring.
Kunnskap: studenter kan anvende kunnskap på nye områder innenfor fagområdet.
Ferdigheter: studenter kan analysere eksisterende teorier, metoder og fortolkninger innenfor fagområdet og arbeide selvstendig med praktisk og teoretisk problemløsning.
Generell kompetanse: studenter kan anvende sine kunnskaper og ferdigheter på nye områder for å gjennomføre avanserte arbeidsoppgaver og prosjekter.
Læringsformer og aktiviteter
Forelesninger+ selvstudier (120 h), øvinger/lab (12 h) og prosjektarbeid. Studentene gjennomfører semesteroppgaven i grupper på 2 til 4 studenter og hver gruppe skriver samlet rapport. Emnet undervises i vårsemesteret med avsluttende skriftlig eksamen i slutten av semesteret.
Der er obligatorisk å skrive semesterrapport på emnet for å fremstille seg til eksamen. Ved stryk, må studenter ikke gjenta semesterrapport fordi den rapporten er gyldig i 2 år etter eksamen.
Obligatoriske aktiviteter
- Semesterrapporter
Mer om vurdering
Vurdering inkluderer skriftlig avsluttende eksamen (100 %). Det skal leveres inn semesterrapporter. Ved gjentak må vurderingen i emnet gjentas.
Spesielle vilkår
Krever opptak til studieprogram:
Biomarin innovasjon (298BMI)
Bioteknologi (427BT)
Anbefalte forkunnskaper
Kunnskaper i grunnleggende biokjemi
Forkunnskapskrav
Kunnskaper i grunnleggende kjemi og biologi
Kursmateriell
- forelesninger (presentasjoner, kursmateriell på Blackboard);
- materiell til øvinger/labkurs;
- materiell til prosjektarbeid (artikler, etc.).
Litteratur
Utvalg av artikler skal blir lagt på Blackboard.
Ingen
Versjon: 1
Studiepoeng:
7.5 SP
Studienivå: Grunnleggende emner, nivå I
Termin nr.: 1
Undervises: VÅR 2021
Undervisningsspråk: Engelsk, Norsk
Sted: Ålesund
- Bioteknologi/Havbruk
- Havbruk
- Marine fag
- Næringsmiddelfag
Eksamensinfo
Vurderingsordning: Hjemmeeksamen
- Termin Statuskode Vurdering Vekting Hjelpemidler Dato Tid Eksamens- system Rom *
-
Vår
ORD
Hjemme-eksamen (1)
100/100
Utlevering
10.06.2021Innlevering
10.06.2021
09:00
INSPERA
12:00 -
Rom Bygning Antall kandidater
- * Skriftlig eksamen plasseres på rom 3 dager før eksamensdato. Hvis mer enn ett rom er oppgitt, finner du ditt rom på Studentweb.
- 1) Merk at eksamensform er endret som et smittevernstiltak i den pågående koronasituasjonen. Please note that the exam form has changed as a preventive measure in the ongoing corona situation
For mer info om oppmelding til og gjennomføring av eksamen, se "Innsida - Eksamen"