Eskil Gaasø Indrestrand er stipendiat ved NTNU, Institutt for sosiologi og statsvitenskap. Indrestrands akademiske interesser er kunstig intelligens, administrasjon og politisk organisering. Indrestrand er en del av KODEM-prosjektet. Indrestrand er tilknyttet forskningsgruppen Offentlig politikk og administrasjon (OPA).

Indrestrand har vært læringsassistent i SOS3003 "Anvendt statistisk dataanalyse i samfunnsvitenskap". Han har vært faglærer på lektorprogrammet i samfunnsfag og er nå foreleser i POL2017 Offentlig politikk og administrasjon.

I perioden 2025-2026 representerer Indrestrand de midlertidig ansatte i instituttstyret. 
I perioden 2026-2027 sitter han i programrådet for PhD på fakultetsnivå.