Emne - Salting av Fisk - BT8112
BT8112 - Salting av Fisk
Om emnet
Vurderingsordning
Vurderingsordning: Muntlig eksamen og øvinger
Karakter: Bestått/Ikke bestått
| Vurdering | Vekting | Varighet | Delkarakter | Hjelpemidler |
|---|---|---|---|---|
| Øving | 25/100 | |||
| Muntlig eksamen | 75/100 |
Faglig innhold
Diffusjon og diffusjonsmodeller, diffusjon ved salting, ulike modeller for salting av fisk. Tørking av fisk. Massebalanser, termodynamikk. Vannaktivitet, lagringsstabilitet. Ved få oppmeldte studenter kan emnet bli avlyst.
Læringsutbytte
Etter å ha gjennomført emnet skal studentene forstå ulike diffusjonsmodeller og kunne bruke disse til å beregne salting samt forstå hvordan ulike parametere virker inn på salting av fisk.
Læringsformer og aktiviteter
Kollokvier, øvinger, demonstrasjoner. Emnet undervises på engelsk ved behov.
Obligatoriske aktiviteter
- Øvinger
Anbefalte forkunnskaper
Grunnleggende kunnskap i næringsmiddelkjemi, termodynamikk og næringsmiddelteknologi eller prosessteknologi.
Kursmateriell
Pensum oppgis ved kursstart
Ingen
Versjon: 1
Studiepoeng:
5.0 SP
Studienivå: Doktorgrads nivå
Termin nr.: 1
Undervises: HØST 2013
Undervisningsspråk: Engelsk, Norsk
-
- Bioteknologi
- Teknologiske fag
Eksamensinfo
Vurderingsordning: Muntlig eksamen og øvinger
- Termin Statuskode Vurdering Vekting Hjelpemidler Dato Tid Eksamens- system Rom *
- Høst ORD Muntlig eksamen 75/100
-
Rom Bygning Antall kandidater - Høst ORD Øving 25/100
-
Rom Bygning Antall kandidater - Vår ORD Muntlig eksamen 75/100
-
Rom Bygning Antall kandidater - Vår ORD Øving 25/100
-
Rom Bygning Antall kandidater
- * Skriftlig eksamen plasseres på rom 3 dager før eksamensdato. Hvis mer enn ett rom er oppgitt, finner du ditt rom på Studentweb.
For mer info om oppmelding til og gjennomføring av eksamen, se "Innsida - Eksamen"