TY - JOUR AU - Meltzer, Helle Margrete AU - Bergsten, Christina AU - Stene, Lars Christian AU - Stigum, Hein AU - Wiborg, Marie Louise AU - Lund-Larsen, Kari AU - Alexander, Jan PY - 2009/11/05 Y2 - 2024/03/28 TI - Konsum av risiko-matvarer - Beskrivelse av en undersøkelse som skal kartlegge konsum av matvarer med betydning for inntaket av miljøgifter JF - Norsk Epidemiologi JA - Nor J Epidemiol VL - 10 IS - 1 SE - DO - 10.5324/nje.v10i1.514 UR - https://www.ntnu.no/ojs/index.php/norepid/article/view/514 SP - AB - <strong><span style="font-family: TimesNewRomanPS-BoldMT;"><span style="font-family: TimesNewRomanPS-BoldMT;"><p align="left"> </p></span></span><span style="font-size: x-small; font-family: TimesNewRomanPS-BoldMT;"><span style="font-size: x-small; font-family: TimesNewRomanPS-BoldMT;">SAMMENDRAG</span></span></strong><span style="font-size: x-small; font-family: TimesNewRomanPSMT;"><span style="font-size: x-small; font-family: TimesNewRomanPSMT;"><p align="left">I perioden 1999-2001 vil det bli gjennomført tre kostholdsundersøkelser som til sammen skal kartlegge konsum av</p><p align="left">matvarer med betydning for inntaket av miljøgifter i Norge, fortrinnsvis kadmium, kvikksølv, PCB og dioksiner.</p><p align="left">Disse giftene finnes hovedsakelig i krabbe, flatfisk, skjell, gjedde og abbor, lever eller nyre fra vilt og viltvoksende</p><p align="left">sopp. Fordi gjennomsnittskonsumet er lavt, spørres det ikke spesifikt om disse matvarene i landsdekkende kostholdsundersøkelser</p><p align="left">som 'Norkost'. Hensikten med studien er å kunne gi en bedre beskrivelse av eksponeringsfordelingen</p><p align="left">i befolkningen med tanke på miljøgifter. Fordelingen er antakelig skjev, dvs. et stort antall personer</p><p align="left">ventes å ha et lavt inntak og noen få personer ventes å ha et relativt høyt inntak av de undersøkte stoffene. Eventuelle</p><p align="left">ukjente risikogrupper vil kunne avdekkes, og det er av stor interesse å undersøke hvor stor eksponeringen i de</p><p align="left">utsatte gruppene er.</p><p align="left">Del A av undersøkelsen er landsdekkende og omfatter en postal frekvensundersøkelse til 10 000 tilfeldig valgte</p><p align="left">personer mellom 18 og 79 år. Del B omfatter en postal frekvensundersøkelse til 6000 tilfeldig valgte personer i seks</p><p align="left">kommuner, der tre er kystkommuner og tre er innlandskommuner. Kommunene blir valgt ut fra kjennskap til god</p><p align="left">tilgang på de aktuelle matvarene. Vi antar at der tilgangen på matvarene er god, er konsumet høyere. Del C av</p><p align="left">undersøkelsen vil omfatte høykonsumenter av aktuelle matvarer, valgt fra del B av undersøkelsen. Dette vil være en</p><p align="left">dybdestudie der analyser av miljøgifter i blod, hår og urin også skal inngå.</p><p align="left">Undersøkelsen er den første i sitt slag her til lands og vi kjenner ikke til at tilsvarende studier er gjort i andre</p><p align="left">land. Hensikten med artikkelen er å gi en beskrivelse av undersøkelsen i en tidlig fase av gjennomføringen.</p><span style="font-size: x-small; font-family: TimesNewRomanPSMT;"><span style="font-size: x-small; font-family: TimesNewRomanPSMT;"><p align="left">Meltzer HM, Bergsten C, Stene LC, Stigum H, Wiborg ML, Lund-Larsen K, Alexander J.</p></span></span></span><span style="font-size: x-small; font-family: TimesNewRomanPSMT;"><p align="left"> </p></span></span><p align="left"><strong><span style="font-size: x-small; font-family: TimesNewRomanPS-BoldMT;"><span style="font-size: x-small; font-family: TimesNewRomanPS-BoldMT;">Consumption of<p align="left">contaminated foods – Description of a dietary survey focusing on foods containing environmental</p><strong><span style="font-size: x-small; font-family: TimesNewRomanPS-BoldMT;"><span style="font-size: x-small; font-family: TimesNewRomanPS-BoldMT;"><p align="left">contaminants.</p></span></span></strong></span><strong><span style="font-size: x-small; font-family: TimesNewRomanPS-BoldMT;"><p align="left"> </p></span></strong></span></strong><em><span style="font-size: x-small; font-family: TimesNewRomanPS-ItalicMT;"><span style="font-size: x-small; font-family: TimesNewRomanPS-ItalicMT;">Nor J Epidemiol </span></span></em><span style="font-size: x-small; font-family: TimesNewRomanPSMT;"><span style="font-size: x-small; font-family: TimesNewRomanPSMT;">2000; </span></span><strong><span style="font-size: x-small; font-family: TimesNewRomanPS-BoldMT;"><span style="font-size: x-small; font-family: TimesNewRomanPS-BoldMT;">10 </span></span></strong><span style="font-size: x-small; font-family: TimesNewRomanPSMT;"><span style="font-size: x-small; font-family: TimesNewRomanPSMT;">(1): 51-56.</span></span></p><p align="left"><strong><span style="font-size: x-small; font-family: TimesNewRomanPS-BoldMT;"><span style="font-size: x-small; font-family: TimesNewRomanPS-BoldMT;">ENGLISH SUMMARY</span></span></strong><span style="font-size: x-small; font-family: TimesNewRomanPSMT;"><span style="font-size: x-small; font-family: TimesNewRomanPSMT;"><p align="left">In 1999-2001 three dietary surveys will be conducted, focusing on the consumption patterns of foods which may</p><p align="left">contain environmental contaminants, primarily cadmium, mercury, polyclorinated biphenyls (PCBs) and dioxins.</p><p align="left">These contaminants are mainly found in crab, flatfishes, crustaceans, perch and pike, liver and kidney from game,</p><p align="left">and wild mushrooms. Because the average consumption in the population is low, these food items are not specifically</p><p align="left">asked about in national dietary surveys. The aim of the study is to give a better description of the exposure</p><p align="left">distribution of environmental contaminants in the population. The distribution is probably skewed, i.e. a large percentage</p><p align="left">is expected to have a low intake while a small percentage is expected to have a relatively high intake of the</p><p align="left">various contaminants. Unknown risk groups may be unravelled, and a quantification of their intake will be possible.</p><p align="left">Part A of the survey encompasses a nation-wide postal qualitative food frequency questionnaire to ten thousand</p><p align="left">randomly chosen persons between 18 and 79 years of age. Part B encompasses a postal quantitative food frequency</p><p align="left">questionnaire to six thousand randomly chosen persons from three coastal and three inland municipalities. The</p><p align="left">municipalities will be chosen on the basis that the supply of fish and game is ample. We assume that given high</p><p align="left">access to these foods, consumption will be above average. Part C of the survey encompasses high consumers of the</p><p align="left">foods in question, selected from part B of the survey. This will be an in-depth study where analyses of environmental</p><p align="left">contaminants in blood, urine and hair are included.</p><p align="left">This survey is the first of its kind in Norway. As far as we know, no similar studies have been conducted</p><p>elsewhere. The purpose of the article is to describe the survey in an early phase of its conduction.</p></span></span></p> ER -