{"id":1872,"date":"2021-04-23T15:14:05","date_gmt":"2021-04-23T13:14:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/?p=1872"},"modified":"2021-04-23T15:18:11","modified_gmt":"2021-04-23T13:18:11","slug":"hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/2021\/04\/23\/hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord\/","title":{"rendered":"Hvor b\u00e6rekraftig er fiskens reise fra hav til middagsbord?"},"content":{"rendered":"

Torsk og sei er en viktig del av kostholdet v\u00e5rt. Vi spiser derimot bare 1\/3 av fisken, men dette kan vi endre p\u00e5.<\/strong><\/p>\n

\"Senjahopen<\/a>
Senjahopen en vinterdag i mars. Havnen til mange fiskefart\u00f8y og mottaksanlegg for hvitfisk.<\/figcaption><\/figure>\n

Norge har lange fisketradisjoner<\/h2>\n

\"Fiskehode.<\/a>Med fisketradisjoner som strekker seg tilbake til steinalderen, har hvitfiskindustrien blitt sv\u00e6rt viktig for norsk matproduksjon og \u00f8konomi. Men hvor b\u00e6rekraftig er forbruket v\u00e5rt av havets gull? P\u00e5 sin reise fra hav til middagsbord kan fisken bli redusert til s\u00e5 lite som 1\/3 av opprinnelig vekt. Hoder, ryggbein, innvoller og alt vi ikke spiser kalles restr\u00e5stoff. Vi produserer over 320 000 tonn restr\u00e5stoff fra hvitfisk i \u00e5ret. 60% av dette blir utnyttet, hovedsakelig til dyref\u00f4r, mens resterende 40% blir kastet. Dette er en lite b\u00e6rekraftig utnyttelse av en matressurs, som i utgangspunktet er en kilde til proteiner og fett av h\u00f8y ern\u00e6ringsmessig kvalitet.<\/p>\n

Bruk av papaya og ananas i forskningen<\/h2>\n

OPTiMAT er et prosjekt finansiert av NTNU, og har som hovedm\u00e5l \u00e5 forbedre utnyttelse av marine matressurser. Som del av prosjektet, ser jeg p\u00e5 hvordan vi kan bruke bioteknologiske sakser fra papaya og ananas til \u00e5 klippe opp proteinene i fiskehoder og ryggbein. De oppklippede proteinbitene er vannl\u00f8selige, og jeg kan derfor hente ut proteinene fra vannfasen etter prosesseringen.<\/p>\n

\"Veronica<\/a>
Proteiner utvinnes fra fiskehoder og ryggbein ved enzymatisk hydrolyse med enzymer fra ananas og papaya. Foto: Nils Heldal, Bennett reklamebyr\u00e5.<\/figcaption><\/figure>\n

Etter \u00e5 ha fjernet vannet, st\u00e5r jeg igjen med et n\u00e6ringsrikt proteinpulver som kan brukes i matvarer. De aller minste proteinbitene kan i tillegg v\u00e6re bioaktive. Bioaktive proteinbiter er aktive i biologiske system som mat eller kroppen v\u00e5r, og kan fungere som antioksidanter og redusere blodtrykk. St\u00f8rre proteinbiter har andre gunstige egenskaper og kan, som ingrediens i en matvare, bidra til \u00e5 binde vann, danne emulsjoner og gi et h\u00f8yere proteininnhold. De store proteinbitene kan skilles fra de mindre ved bruk av filtreringsteknologi, og i ph.d.-prosjektet mitt ser jeg derfor p\u00e5 mulighetene for \u00e5 oppn\u00e5 en optimal utnyttelse av proteinene i restr\u00e5stoff fra hvitfisk.<\/p>\n

Viktig med et helhetlig perspektiv<\/h2>\n
\"Fjordg\u00e5rd<\/a>
Fjordg\u00e5rd, Senja<\/figcaption><\/figure>\n

I jakten p\u00e5 den beste teknologiske l\u00f8sningen er det lett \u00e5 f\u00e5 skylapper. P\u00e5 laboratoriet gj\u00f8res en viktig jobb med \u00e5 finne de beste prosessbetingelsene og optimalisere teknologien slik at vi kan \u00f8ke utnyttelsen av restr\u00e5stoff fra hvitfisk. Problemet med d\u00e5rlig utnyttelse av restr\u00e5stoff er derimot for sammensatt til at det kan l\u00f8ses fra et akademisk perspektiv alene. Det er p\u00e5 tide \u00e5 ta steget tilbake og f\u00e5 en oversikt, men hvordan f\u00e5r man oversikt over noe s\u00e5 komplekst?<\/p>\n

\u00c5 f\u00e5 et helhetlig perspektiv vil kreve at man s\u00f8ker kunnskap om alle ytre forhold som gir muligheter eller begrensninger for \u00e5 ta i bruk kunnskapen fra laboratoriet i industrien. Jeg har erfart at n\u00e5r jeg \u00f8nsker \u00e5 se p\u00e5 dette mulighetsrommet kommer tradisjonell naturvitenskapelig metodikk til kort. Kanskje er det p\u00e5 tide \u00e5 redefinere hva som er relevant kunnskap og riktig fremgangsm\u00e5te n\u00e5r man \u00f8nsker \u00e5 skape innovasjon?<\/p>\n

Kommunikasjon er et verkt\u00f8y<\/h2>\n
\"Senjahopen<\/a>
Senjahopen, Senja<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c5 finne den riktige fremgangsm\u00e5ten for \u00e5 tilegne meg den kunnskapen jeg trenger for \u00e5 f\u00e5 et helhetlig perspektiv har v\u00e6rt utfordrende. At kommunikasjon er et uvurderlig verkt\u00f8y i denne sammenheng, er kanskje den viktigste l\u00e6rdommen jeg sitter igjen med etter snart tre \u00e5r som stipendiat. Jeg har snakket med forskere, teknologiprodusenter, matindustrien, organisasjoner og fiskere. I full vinterstorm reiste jeg til Senja og tilbragte en dag med mannskapet p\u00e5 en stor kystb\u00e5t. Ved \u00e5 flette kunnskapen fra observasjoner og intervju sammen med den fra laboratoriet, h\u00e5per jeg \u00e5 kunne se veien mot en \u00f8kt utnyttelse av restr\u00e5stoff fra et mer helhetlig perspektiv. Ikke bare har jeg l\u00e6rt hvordan torsken lurer seg unna ekkolodd, kunsten \u00e5 fange kveite og hvordan man unng\u00e5r \u00e5 bli sj\u00f8syk \u2013 jeg har f\u00e5tt en helt ny forst\u00e5else av de lange tradisjonene som har formet hvitfiskindustrien slik den er i dag.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Torsk og sei er en viktig del av kostholdet v\u00e5rt. Vi spiser derimot bare 1\/3 av fisken, men dette kan vi endre p\u00e5.<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":1878,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[53,306],"tags":[308],"class_list":["post-1872","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-baerekraft-nb","category-matvitenskap-nb","tag-fisk-nb"],"yoast_head":"\nHvor b\u00e6rekraftig er fiskens reise fra hav til middagsbord? - NTNU TekNat<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/2021\/04\/23\/hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nb_NO\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Hvor b\u00e6rekraftig er fiskens reise fra hav til middagsbord? - NTNU TekNat\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Torsk og sei er en viktig del av kostholdet v\u00e5rt. Vi spiser derimot bare 1\/3 av fisken, men dette kan vi endre p\u00e5.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/2021\/04\/23\/hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"NTNU TekNat\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-04-23T13:14:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-04-23T13:18:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/wp-content\/uploads\/sites\/65\/2021\/04\/Veronica-holder-ananas-fremhevet.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"700\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"436\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Per Henning\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skrevet av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Per Henning\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ansl. lesetid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ntnu.no\\\/blogger\\\/teknat\\\/2021\\\/04\\\/23\\\/hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ntnu.no\\\/blogger\\\/teknat\\\/2021\\\/04\\\/23\\\/hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Per Henning\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ntnu.no\\\/blogger\\\/teknat\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/16d6e8b576c1e3638666b985d739f365\"},\"headline\":\"Hvor b\u00e6rekraftig er fiskens reise fra hav til middagsbord?\",\"datePublished\":\"2021-04-23T13:14:05+00:00\",\"dateModified\":\"2021-04-23T13:18:11+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ntnu.no\\\/blogger\\\/teknat\\\/2021\\\/04\\\/23\\\/hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord\\\/\"},\"wordCount\":698,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ntnu.no\\\/blogger\\\/teknat\\\/2021\\\/04\\\/23\\\/hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ntnu.no\\\/blogger\\\/teknat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/65\\\/2021\\\/04\\\/Veronica-holder-ananas-fremhevet.jpg\",\"keywords\":[\"fisk\"],\"articleSection\":[\"B\u00e6rekraft\",\"Matvitenskap\"],\"inLanguage\":\"nb-NO\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.ntnu.no\\\/blogger\\\/teknat\\\/2021\\\/04\\\/23\\\/hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ntnu.no\\\/blogger\\\/teknat\\\/2021\\\/04\\\/23\\\/hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ntnu.no\\\/blogger\\\/teknat\\\/2021\\\/04\\\/23\\\/hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord\\\/\",\"name\":\"Hvor b\u00e6rekraftig er fiskens reise fra hav til middagsbord? - NTNU TekNat\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ntnu.no\\\/blogger\\\/teknat\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ntnu.no\\\/blogger\\\/teknat\\\/2021\\\/04\\\/23\\\/hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ntnu.no\\\/blogger\\\/teknat\\\/2021\\\/04\\\/23\\\/hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ntnu.no\\\/blogger\\\/teknat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/65\\\/2021\\\/04\\\/Veronica-holder-ananas-fremhevet.jpg\",\"datePublished\":\"2021-04-23T13:14:05+00:00\",\"dateModified\":\"2021-04-23T13:18:11+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ntnu.no\\\/blogger\\\/teknat\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/16d6e8b576c1e3638666b985d739f365\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ntnu.no\\\/blogger\\\/teknat\\\/2021\\\/04\\\/23\\\/hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nb-NO\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.ntnu.no\\\/blogger\\\/teknat\\\/2021\\\/04\\\/23\\\/hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nb-NO\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ntnu.no\\\/blogger\\\/teknat\\\/2021\\\/04\\\/23\\\/hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ntnu.no\\\/blogger\\\/teknat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/65\\\/2021\\\/04\\\/Veronica-holder-ananas-fremhevet.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ntnu.no\\\/blogger\\\/teknat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/65\\\/2021\\\/04\\\/Veronica-holder-ananas-fremhevet.jpg\",\"width\":700,\"height\":436,\"caption\":\"Veronica Hammer Hjellnes holder i en ananas p\u00e5 laben. Foto\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ntnu.no\\\/blogger\\\/teknat\\\/2021\\\/04\\\/23\\\/hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hjem\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.ntnu.no\\\/blogger\\\/teknat\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Hvor b\u00e6rekraftig er fiskens reise fra hav til middagsbord?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ntnu.no\\\/blogger\\\/teknat\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ntnu.no\\\/blogger\\\/teknat\\\/\",\"name\":\"NTNU TekNat\",\"description\":\"En blogg om teknologi, naturvitenskap, forskning og undervisning ved NTNU\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.ntnu.no\\\/blogger\\\/teknat\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nb-NO\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ntnu.no\\\/blogger\\\/teknat\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/16d6e8b576c1e3638666b985d739f365\",\"name\":\"Per Henning\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nb-NO\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/75cbf2e8957971f93f5fc497c37b8bfc4fa6e7b905a0186e0a3da6ac459f33d2?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/75cbf2e8957971f93f5fc497c37b8bfc4fa6e7b905a0186e0a3da6ac459f33d2?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/75cbf2e8957971f93f5fc497c37b8bfc4fa6e7b905a0186e0a3da6ac459f33d2?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Per Henning\"},\"url\":\"#molongui-disabled-link\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Hvor b\u00e6rekraftig er fiskens reise fra hav til middagsbord? - NTNU TekNat","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/2021\/04\/23\/hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord\/","og_locale":"nb_NO","og_type":"article","og_title":"Hvor b\u00e6rekraftig er fiskens reise fra hav til middagsbord? - NTNU TekNat","og_description":"Torsk og sei er en viktig del av kostholdet v\u00e5rt. Vi spiser derimot bare 1\/3 av fisken, men dette kan vi endre p\u00e5.","og_url":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/2021\/04\/23\/hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord\/","og_site_name":"NTNU TekNat","article_published_time":"2021-04-23T13:14:05+00:00","article_modified_time":"2021-04-23T13:18:11+00:00","og_image":[{"width":700,"height":436,"url":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/wp-content\/uploads\/sites\/65\/2021\/04\/Veronica-holder-ananas-fremhevet.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Per Henning","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Skrevet av":"Per Henning","Ansl. lesetid":"4 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/2021\/04\/23\/hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/2021\/04\/23\/hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord\/"},"author":{"name":"Per Henning","@id":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/#\/schema\/person\/16d6e8b576c1e3638666b985d739f365"},"headline":"Hvor b\u00e6rekraftig er fiskens reise fra hav til middagsbord?","datePublished":"2021-04-23T13:14:05+00:00","dateModified":"2021-04-23T13:18:11+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/2021\/04\/23\/hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord\/"},"wordCount":698,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/2021\/04\/23\/hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/wp-content\/uploads\/sites\/65\/2021\/04\/Veronica-holder-ananas-fremhevet.jpg","keywords":["fisk"],"articleSection":["B\u00e6rekraft","Matvitenskap"],"inLanguage":"nb-NO","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/2021\/04\/23\/hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/2021\/04\/23\/hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord\/","url":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/2021\/04\/23\/hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord\/","name":"Hvor b\u00e6rekraftig er fiskens reise fra hav til middagsbord? - NTNU TekNat","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/2021\/04\/23\/hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/2021\/04\/23\/hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/wp-content\/uploads\/sites\/65\/2021\/04\/Veronica-holder-ananas-fremhevet.jpg","datePublished":"2021-04-23T13:14:05+00:00","dateModified":"2021-04-23T13:18:11+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/#\/schema\/person\/16d6e8b576c1e3638666b985d739f365"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/2021\/04\/23\/hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nb-NO","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/2021\/04\/23\/hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nb-NO","@id":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/2021\/04\/23\/hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/wp-content\/uploads\/sites\/65\/2021\/04\/Veronica-holder-ananas-fremhevet.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/wp-content\/uploads\/sites\/65\/2021\/04\/Veronica-holder-ananas-fremhevet.jpg","width":700,"height":436,"caption":"Veronica Hammer Hjellnes holder i en ananas p\u00e5 laben. Foto"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/2021\/04\/23\/hvor-baerekraftig-er-fiskens-reise-fra-hav-til-middagsbord\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hjem","item":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Hvor b\u00e6rekraftig er fiskens reise fra hav til middagsbord?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/#website","url":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/","name":"NTNU TekNat","description":"En blogg om teknologi, naturvitenskap, forskning og undervisning ved NTNU","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nb-NO"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/#\/schema\/person\/16d6e8b576c1e3638666b985d739f365","name":"Per Henning","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nb-NO","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/75cbf2e8957971f93f5fc497c37b8bfc4fa6e7b905a0186e0a3da6ac459f33d2?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/75cbf2e8957971f93f5fc497c37b8bfc4fa6e7b905a0186e0a3da6ac459f33d2?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/75cbf2e8957971f93f5fc497c37b8bfc4fa6e7b905a0186e0a3da6ac459f33d2?s=96&d=mm&r=g","caption":"Per Henning"},"url":"#molongui-disabled-link"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1872","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1872"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1872\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1890,"href":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1872\/revisions\/1890"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1878"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1872"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1872"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ntnu.no\/blogger\/teknat\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1872"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}