Tidsskriftspublikasjoner

• Munkebye, Eli; Scheie, Eldri; Gabrielsen, Anja; Jordet, Arne N. Nikolaisen; Misund, Stig; Nergård, Tone; Øyehaug, Anne Bergliot. (2020) Interdisciplinary primary school curriculum units for sustainable development. Environmental Education Research. vol. 26 (6).
• Kvammen, Per Ivar; Munkebye, Eli. (2018) Artskunnskap som introduksjon til naturfag i grunnskolelærerutdanningene. Nordic Studies in Science Education. vol. 14 (4).
• Munkebye, Eli; Staberg, Ragnhild Lyngved. (2014) Lesing av naturfagtekster i småskolen - en kasusstudie knyttet til leselekser. Norsklæreren.
• Munkebye, Eli; Pedersen, Hans Christian; Steen, Johan B.; Brøseth, Henrik. (2003) Predation of eggs and incubating females in willow ptarmigan Lagopus I. lagopus. Fauna Norvegica. vol. 23.

Bøker

• Munkebye, Astrid; Munkebye, Eli; Skage, Kristin. (2020) Solaris Naturfag 1-2. Aschehoug & Co. 2020. ISBN 9788203407000.
• Munkebye, Astrid; Munkebye, Eli; Skage, Kristin. (2020) Solaris Naturfag 1-2. Aschehoug & Co. 2020. ISBN 978-82-03-40440-5.
• Munkebye, Astrid; Skage, Kristin; Munkebye, Eli. (2020) Solaris Naturfag 1-2 Lærerveiledning. 2020. ISBN 9788203318610.
• Bakke, Hjørdis H. K.; Munkebye, Eli. (2016) Økologi for grunnskolelærerutdanningen. Cappelen Damm Akademisk. 2016. ISBN 978-82-02-51813-4.

Del av bok/rapport

• Munkebye, Astrid; Munkebye, Eli. (2018) Å utvikle et naturfaglig språk. Språkopplæring på småskoletrinnet.
• Munkebye, Eli. (2018) Det naturfaglige språket og begrepslæring i naturfag. Språkopplæring på småskoletrinnet.
• Munkebye, Eli. (2016) Implementation of education for sustainable development in primary School - in a Norwegian perspective. Koncepcja zrównoważonego rozwoju w kształceniu nauczycieli klas początkowych.
• Fiskum, Tove Anita; Munkebye, Eli. (2014) Tidligere bruk og oppfattelse av natur - en ressurs i dagens skole. Uteskoledidaktikk: ta fagene med ut.
• Munkebye, Eli. (2014) Den utforskende samtalen. Uteskoledidaktikk: ta fagene med ut.
• Munkebye, Eli; Reier-Røberg, Kjetil. (2014) Grunnleggende ferdigheter i naturfag. Innføring i grunnleggende ferdigheter : praktisk arbeid på fagenes premisser.
• Munkebye, Eli; Staberg, Ragnhild Lyngved. (2013) Animal footprint. Inquiry-based learning in maths and science classes. What it is and how it works - examples - experiences.
• Cyvin, Jardar; Munkebye, Eli; Sundt, George. (2008) "Med blanke ark?" - Lærerstudenters utgangspunkt for naturfaglig læring. The 9th Nordic Research Symposium on Science Education.
• Munkebye, Eli. (2008) Læreres bruk av støttende dialog for å fremme naturfaglig læring på småskoletrinnet, med naturen som undervisningsarena. The 9th Nordic Reseach Symposium on science education.

Rapport/avhandling

• munkebye, eli; Munkebye, Eli. (2012) Dialog for læring - den utforskende samtalen i uteskole. 2012. Doktoravhandlinger forsvart ved Det utdanningsvitenskapelige fakultet, Universitetet i Oslo (147).