Instant suksess
Midt ute på en ungarsk åker tørkes erter
og mais etter oppskrift fra Trondheim.
|
TØRT OG FINT: Fin kvalitet på den ungarske maisen, mener Ingvald Strømmen.
Foto: Gorm Kallestad
|
Etter
flere års forskning, og en rekke patenter på atmosfærisk frysetørking,
kunne bedriften Dtech AS nylig åpne fabrikken Agro Aroma/ Aroma
Dry i Ungarn. – Dette er vellykket industrialisering av forskning,
sier en av gründerne, professor i kuldeteknikk, Ingvald Strømmen
ved NTNU.
– Vi er kommet så langt at forholdene
ligger til rette for en kommersiell suksess.
HAR VERDENSMARKED
• Det har tatt Dtech
fire år å realisere anlegget i Ungarn, som er dimensjonert for å
kunne konservere flere typer produkter. I første omgang dreier det
seg om atmosfærisk frysetørking av erter og mais.
Produksjonsomfanget ligger på omtrent
700 frysetørkede tonn i året. Den spesielle metoden gir matvarene
nye kvaliteter til en noe lavere pris.
– Vi unngår blant annet krymping, noe
som medfører at produktene blir veldig «instant»: De trekker raskt
til seg væske, sier Strømmen, som regner med at produktene snart
vil dukke opp i suppeposer og middagsretter verden rundt.
Potensielle kunder har allerede vist
interesse for metoden, og Dtech er i forhandlinger med store internasjonale
matvarekjeder i både USA og Europa om de første leveransene.
BILLIG, ENKELT,
BRA • Teknologien baseres
på en atmosfærisk frysetørking – noe som betyr at prosessen foregår
ved normalt lufttrykk. Tradisjonelt sett brukes vakuumfrysetørking
til tørkeprosessen. Fordelene ved å unngå vakuum er blant annet
at produksjonsmaskinene blir billigere i produksjon.
Dtech-anlegget anvender en kombinasjon
av varmepumpe og en atmosfærisk frysetørking: Ertene og maisen sendes
inn i roterende kamre, hvor de først blir avkjølt, og ender opp
i 20 plussgrader. Varmepumpens bidrag er at den reduserer luftfuktigheten
og trekker ut vanndampen, men tar vare på varmen.
– Dette er en billigere, enklere og
mer energisparende produksjonsmåte, sier Strømmen.
UPLØYD MARK •
En nyetablering i Ungarn er ikke dagligdags for trønderske forskningsmiljøer.
Dtech tok likevel utfordringen på strak arm.
– Det er lagt ned mye innsats i forarbeidet,
og mye arbeid med å etablere gode samarbeidsrelasjoner med industrielle
aktører, forvaltning og myndigheter i Ungarn, sier Strømmen.
Dtech blir også en verdiskaper i det
østeuropeiske landet – tolv ungarere er sysselsatt i driften, som
følges tett opp fra Norge. På sikt skal fabrikken i sin helhet drives
av lokalbefolkningen.
Av Beate Horg
Kontakt: Ingvald Strømmen, Institutt
for energi- og prosessteknikk, NTNU.
Tlf: 73 59 37 42, e-post: ingvald.strommen@ntnu.no |
