Å skape fremtidens mat ved hjelp av biprodukter

Hva skal vi mate verdens økende befolkning med? Vil det bli nok mat til alle? Sannsynligvis ikke, med mindre vi endrer dagens kulinariske praksis.

EU finansierer hundrevis av internasjonale forskningsprosjekter for å finne ut hvordan man kan mate befolkningen ved å gjenbruke biprodukter fra matproduksjon. Biprodukter inkluderer avskjær fra fisk og dyr, ben og organer, kli fra ulike kornsorter, oljekaker, pressrester og mye mer. Utfordringen er ikke bare å finne måter å gjenbruke biprodukter på, men å sikre at befolkningen vil akseptere og konsumere disse produktene. Derfor er gjenbruk av biprodukter et tverrfaglig tema der samfunnsvitere, psykologer og bioteknologer samarbeider.

Studentene vil bli oppmuntret til å se på hvordan biprodukter kan brukes som matkilde fra ulike perspektiver, inkludert:

• Gjennomgå EU-prosjekter om temaet og diskutere hvordan disse kan være relevante for Norge
• Lage en undersøkelse for å finne ut hva studentbefolkningen spiser og hvorvidt de ville være villige til å spise mat laget av biprodukter
• Foreslå nye måter å bruke biprodukter på
• Lage oppskrifter basert på biprodukter
• Avkrefte eller bekrefte vanlige oppfatninger om biprodukter
• Diskutere hvordan man kan oppmuntre folk til å spise mat laget av biprodukter

Studenter fra ulike fakulteter oppmuntres til å delta og dele sine erfaringer, kreativitet og interesser. Sluttproduktet i dette emnet kan være en klassisk rapport, men det kan også være et magasin, en film, en blogg, etc.

Vi ser fram til å samarbeide med dere!

Undervisningsform
Hybrid: I denne landsbyen vil det være en blanding mellom fysisk og digital undervisning. For å delta i landsbyen må du ha fungerende mikrofon og kamera.

Hvordan melder jeg meg opp i EiT?